美味しいお肉を食べて頂くために

和牛は産地を決めて仕入れるのではなく、その日の肉の品質を長年培ってきた経験で厳選。 均一に入ったキメの細かいサシ、味わいの赤身肉、様々なお肉の部位を取り揃えています。 質、味ともに自信をもってご提供いたします。

仕入と等しく重要な肉のカット。部位によって最適な厚さや形は異なります。 牛肉には個体差があり、ひとつとして同じものはありません。 部位により硬さ・柔らかさ、肉の繊維、筋の向きも異なります。 それぞれの特徴が活かすよう手切りでカットしています。

秘伝の焼肉ダレは、極上の和牛にのみ合うようにと、果物をたくさん入れて仕上げ、肉のうま味を最大限に引き立てます。 肉本来の味や香りをお楽しみください。

全てに手間を惜しまず、丁寧に心を込めてご用意する。

お肉と一緒に味わっていただく一品料理も、手間を惜しまず丁寧に仕込みをした 本格的な味わいのお料理をご提供します。牛骨や鶏ガラなどを長時間かけて煮込んだ、ユッケジャンスープやサムゲタン。ご注文が入ってから粉を全身を使って練り始める「冷麺」は当店の看板商品です。焼肉の〆に召し上がって頂きたい。

「本当に美味しいお肉をゆっくりと味わいたい。」

そんなお客様のご要望にお応えできるお店になれるよう、
スタッフ一同努めて参ります。

2018年秋に「大東園　離れ　祇園亭」としてリニューアルオープン。 現在の大型店舗の本店では行き届かない細やかな接客に取り組み、 部位で提供する肉メニューなど専門店としてのこだわりを強めていきたい。 祇園町の路地裏に佇む「離れ　祇園亭」は、和を基調とした空間となっており、 ２階は完全個室でおくつろぎいただけます。大切な方とのひと時をお過ごしください。