仕事紹介
ホールスタッフ
キッチンスタッフ
通販・催事部門
弁当部門
インタビュー
代表取締役
接客・ホールスタッフ
01
02
キッチンスタッフ
01
02
催事部門
01
02
03
弁当部門
募集要項
正社員
アルバイト・パート
エントリー
正社員
アルバイト・パート
仕入れは真剣勝負。
私の選んだ肉が
大東園の味です。
本店料理長 松村
INTERVIEW
入社後プロフィール
はじめはアルバイトとして入社。5年後に社員になり2年後に厨房主任。さらに4年後に現在の料理長に就く。
現在の仕事内容について
教えてください。
精肉の仕入れは最大限に神経を使います。一見サシがきれいに入り見た目がよくても味が物足りなかったり、同じ産地でも生産者によって仕上がりが大きく違ってきます。
自分が選んだ肉が大東園の味となりますので、肉自体の味わいや食感、香りを重視し、自信を持ってご提供させて頂きます。
厨房スタッフも30名近くいますので、一人一人に調理や盛り付けを常にお客様の目線で仕事するように教えていくこと事が自分の仕事と考えています。
現在の仕事に対する
やりがいを教えてください。
自分の目と指と舌で間違いない仕入れた肉をお客様が美味しいと言って頂けるのが一番の幸せです。
また、スタッフを育成していく中で、少しづつでも大東園のこだわりを感じ仕事にあらわれると嬉しいですね。
趣味を教えてください。
お城や寺、神社など古い建物巡りが好きです。他はドライブ、食べる事、お酒。